España duplica la compra de chufa en África
La asociación AVA-ASAJA informa de que las compras de chufa procedentes de Níger, fundamentalmente, así como de Burkina Faso y Malí, se han duplicado y han pasado de las 1.603 toneladas de 2003 a una media en tal periodo (2004-2007) de 3.374 toneladas.
La asociación explica que "la chufa africana es más grande y barata, pero tiene rendimientos muy inferiores, porque suele presentar muchas más impurezas, problemas fitosanitarios y sobre todo contiene menos grasa, por lo que no reúne las cualidades organolépticas necesarias para elaborar la horchata”.
Para la asociación, el futuro de la horchata y de la huerta valenciana pasan por preservar la chufa española. Por este motivo, AVA-ASAJA aconseja a los consumidores que busquen la horchata que lleve el sello de la Denominación de Origen 'Chufa de Valencia'.
La masiva importación de chufa de África, denuncia los responsables de la asociación, se debe a una pérdida de la superficie de cultivo en los campos españoles y a los altos costes de producción, que restan competitividad en el mercado.
