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Si lo que se quiere es encontrar algún sitio bien de precio en las ciudades, sin duda hay que acudir a los maquis par terre que son lugares llevados por mujeres que elaboran platos familiares, normalmente solo a mediodía.

Para cenar, una buena opción es la de comer las brochettes de carne que encontraremos por todas las calles.

Algunos de los platos más comunes que podremos probar son los siguientes:

• El foutou que podría considerarse como el plato nacional del país, y que son una espécie de bolas compactas de banana o de ñame, que se sirve con una salsa especial con pescado o carne.
• El aloko que són grandes bananas fritas en aceite.
• El poulet braisé , el kedjenou (pollo o pescado con salsa de tomate).
• Evidentemente, también podremos degustar todo tipo de frutas tropicales como las ananas, la papaya, el mango,...

Por lo que se refiere a las bebidas, encontrareos como en Senegal, el bissap, pero también encontraremos el niamakou (que elaboran a partir del gengibre) o su cerveza de mijo que recibe el nombre de tchapalo.